Hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện theo 9 Quy phạm vệ sinh (SSOP):

1. SSOP-01         : An toàn nguồn nước
2. SSOP-02         : Các bề mặt tiếp xúc sản phẩm
3. SSOP-03         : Ngăn ngừa sự nhiễm chéo
4. SSOP-04         : Vệ sinh cá nhân
5. SSOP-05         : Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn
6. SSOP-06         : Sử dụng, bảo quán hóa chất và phụ liệu
7. SSOP-07         : Sức khỏe nhân viên
8. SSOP-08         : Kiểm soát động vật gây hại
9. SSOP-09         : Chất thải