Hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện theo 9 Quy phạm vệ sinh (SSOP):
- SSOP-01 : An toàn nguồn nước
- SSOP-02 : Các bề mặt tiếp xúc sản phẩm
- SSOP-03 : Ngăn ngừa sự nhiễm chéo
- SSOP-04 : Vệ sinh cá nhân
- SSOP-05 : Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn
- SSOP-06 : Sử dụng, bảo quán hóa chất và phụ liệu
- SSOP-07 : Sức khỏe nhân viên
- SSOP-08 : Kiểm soát động vật gây hại
- SSOP-09 : Chất thải